もう一宮のロブションと言っても過言ではないお店に飛躍しました😆🙌
今回イベントとして、一度廃業してから見事に復活した半田の蔵元、敷嶋さんとコラボ🤝✨
敷嶋さんのお酒に合わせたペアリングで料理を提供する試みだそうです🍽🍶
@tajimayudai
●Amuse
・ごんぎつねチュイル
・虎河豚のベニエ 西家謹製ゆず胡椒と共に
・神経締め渡蟹のジュレ
・風間さん仕立て紋甲烏賊そうめん
●牡蠣のほうろくコンフィ
日間賀島生海苔の敷島仕込み水ジュレ
酒粕フロマージュブランのソルベ
●風間さんの鰆炭火焼 Keisuke仕立て
３種の蕪 柚子の香りと共に
●風間さん神経締め平目
ソースオランデーズ オレンジ風味のヴィエノワーズ
●風間さん鰻✕デイリーファーム半熟卵
赤ワイン愛櫻三河みりんソース
●風間さんとの宿題Vol.2
●〆の煮麺 香り高い神経締め伊勢海老のコンソメ
●洋梨のクレープ ベル・エレーヌ風
●小菓子２種
言っていいですか❓小さい声で言うんで…
ブ ラ ボ ー ‼️‼️‼️
○敷嶋 純米大吟醸 無濾過生原酒
○敷嶋 0歩目 無濾過生原酒
○敷嶋 特別純米 無濾過生原酒
注目すべきは食材‼️
今回は肉を使わず全て風間水産から取り寄せた魚介類だそう🐟
ただの魚介じゃありません、神経締めして仮死状態…😇
渡蟹も平目も鰻も伊勢海老も神経締めだそう😳
蟹も海老も鰻も、そんな事できるんだ…凄い技術…🦀🦞
卵は、あのココテラスの丘やたまご農家のキッチン レシピヲを直営してるデイリーファームさんのを使ってます🥚
こだわりを社長さんが熱く説明してくれました😊
敷嶋さんの伊東社長から、酒蔵復興や酒造りの想いを伺いながらペアリングを楽しみます🍽🍶
若いながらとても情熱を持って醸してますね～日本酒愛が伝わってきます🥰
２０２１年Miss SAKEの松崎さんも応援に来てくれ華を添えてくれましたよ～😍
気になる敷嶋さんのお酒、取り扱い店は司会をしてくれた酒やオオタケさんでも購入できます🤗🍶
立ち飲みなので試飲もできるかも😙👍
味も見た目もサービスも全部良かった、大満足です🤩🙌
名古屋の予約困難な高級フレンチに引けをとりません💯
そしてなんとゴ・エ・ミヨにも今度掲載される予定だそう❣️
グルメな方が押し寄せて、予約困難店になるのは確実👍✨
ホンジンさんは昔からこの地域ではハレの日に使う高級鉄板料理のお店🤗
でももう地域の人がハレの日に使うレベルのお店じゃなくなりますね〜全国レベルで注目されると思います✨
ちょっと寂しいけど…
ご馳走様でした🙏
kksonodaさんの投稿より
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営業時間
火～金
１２：００～１４：００
１８：００～２０：００(L.O)
土・日・祝
１２：００～１５：００
１８：００～２１：００(L.O)
定休日
毎週月曜日 第2.第4火曜
0586-43-4129
愛知県一宮市神山２丁目４−２３ 地図